El arte de elaborar cerveza en casa
Todos los trucos, consejos y recetas de una de las mejores cerveceras del Reino Unido.
No solo se explica cómo elaborar cerveza, sino también cómo sacar el máximo partido a las levaduras y a las bacterias silvestres para producir delicias envejecidas en barrica, que van desde la old ale a la Gose, pasando por la saison o la Berliner Weisse.
Si quiere preparar una estupenda cerveza en su propia casa, este libro le enseñará todo lo que necesita saber.
Autor: Jaega Wise
192 páginas
19 x 24,5 cm
Cartoné
ISBN: 9788419094148
Aprenda a elaborar, embotellar y envejecer su cerveza en barricas de madera, y produzca una gama de diferentes estilos de cerveza en casa.
Incluye una sección de solución de problemas para dar solución a dificultades durante el proceso.
Contenido
Introducción 8
Los ingredientes 18
Los microorganismos de la cervecería casera 58
Acondicionamiento y envejecimiento 74
Afrutado 88
Estilo de cervezas 98
Recetas 110
El envasado de la cerveza 144
Cuando algo sale mal 168
Directorio 183
Dónde beber en Europa 184
Autora
Jaega Wise es maestra cervecera de la Wild Card Brewery, en el este de Londres, ingeniera química, sumiller de cerveza y presentadora de televisión. Además de ser Brewer of the Year por el British Guild of Beer Writers, Jaega habla de cerveza en The Wine Show, de Channel 5, en The Food Programme, de la BBC Radio 4, y en Beermasters, de Amazon Prime.
