Tintura de Yodo - 30ml
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Tintura de Yodo o iodina para utilizar en la elaboración de cerveza y comprobar si quedan almidones sin convertir en azúcares durante el macerado de las maltas.
Para hacer la prueba basta con recoger una muestra de nuestro mosto y añadir unas gotas de tintura de Yodo, si este se vuelve azulado, significa que aún quedan almidones por convertirse en azúcares.
Si no ha cambiado de color, significa que el macerado de nuestras maltas se ha hecho correctamente y se han sacado todos los azúcares que en ellas hay.
Se presenta en formato de 30ml.
Este producto es un reactivo químico. Debe usarse como material de laboratorio y no debe ser ingerido.
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De la Enciclopedia Cocinista
Iodina
La ioldina o tintura de yodo (o iodo) es un producto químico se utiliza para detectar la presencia de almidones y otros polisacáridos en un alimento.
Recetas para usar este producto
Esta sencilla prueba permite saber si nuestro macerado se ha completado con éxito.
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Prueba del almidón o test del yodo
La pausa proteolítica (protein rest en inglés) es una etapa del proceso de maceración de la cerveza casera, que se utiliza principalmente...
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