Chocolate burbujeante
Esta receta lleva el efecto picante del azúcar carbonatado al chocolate. La composición fundamentalmente grasa del chocolate permite mezclar dentro de él este tipo de azúcar que tiene gas aprisionado si que este se escape. El comensal, al salivar el chocolate, estará además liberando el gas cautivo en el azúcar, creando una agradable y curiosa sensación de cosquilleo en la boca del comensal.
Chocolate burbujeante: ¿Cómo se elabora?
Hay que fundir el chocolate en un baño maría y dejar que se enfríe justo hasta que parezca que se va a volver a solidificar. En ese momento añadimos el azúcar, mezclamos bien y hacemos, si puede ser con la ayuda de un molde, una tableta de chocolate. Se deja enfriar unos minutos y ya se podrá comer.
Ingredientes para Chocolate burbujeante
1 tableta de chocolate con leche
1 cucharada sopera de azúcar carbonatado