Levadura Windsor - 11g

La levadura Windsor de Lallemand proviene de una cepa genuínamente británica que produce una riqueza de ésteres apreciables tanto en boca como en nariz. Las cervezas elaboradas con la levadura Windsor tienden a ser robustas y afrutadas. Se utiliza para elaborar todo tipo de Ales, Bitters, Porters, Sweet Stouts y muchas más.

Características:

Rango ideal de temperaturas: entre 15º  y 22º

En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 3 días.

Nivel de atenuación: Medio

Nivel de floculación: Alto

Sin gluten

Tolerancia al alcohol: hasta 9º

Dosis: de 0,5 a 1 g por litro de mosto

Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.