Malta Café

Con un color EBC cercano a 400, la malta café es, según lo describen varios malteadores, la más clara de las maltas chocolates. Se trata por tanto de una malta torrefacta que aporta un color marrón oscuro a la cerveza a la vez que le imparte un sabor tostado que recuerda al café.

Se utiliza en cantidades pequeñas que no suelen exceder el 5% de malta total en el caso de Stouts y otras cervezas negras y proporciones menores para las dark, browns, ambers o similares. Un uso excesivo de esta malta puede aportar unos niveles de amargor no deseables.