Levadura Saflager W-34/70
Levadura lager de la marca Fermentis procendente de la famosa cepa Weihenstephan en Alemania. Ampliamente usado en la industria cervecera, dar lugar a cerveza equilibrada, con aromas florales y frutales, con un sabor limpio y fresco.
Uso: rehidratar la levadura en agua estéril o en mosto a un temperatura de entre 20 y 26 grados (ideal de 23) y dejar reposar entre 15 y 30 minutos. Remover suavemente durante unos minutos y añadir al fermentador. Como forma alternativa, se puede espolvorear directamente en el fermentador sobre el mosto siempre que este se encuentre a más de 20 grados. Dejar 30 minutos y luego remover suavemente durante unos minutos.
Características técnicas:
Temperatura de fermentación: entre 9 y 22 grados, (entre 12 y 15 grados para una activación óptima)
Se recomienda conservar el producto en nevera aunque puede mantenerse a temperatura ambiente hasta 3 meses sin afectar sus cualidades. Una vez abierto el sobre debe consumirse en una semana.
