Kit híbrido de Mangrove
Mangrove Jack's, empresa líder de Nueza Zelanda en la elaboración de levaduras y kits para hacer cerveza, nos sorprende con este nuevo concepto. Los kits híbridos contienen malta en forma de extracto húmedo pero además también aportan malta en grano. Utilizan el extracto húmedo sólo para la malta base que es la más voluminosa y farragosa de manejar. En cambio, las demás maltas vienen en grano y molidas y envasadas en bolsa al vacío. Estas maltas son las que aportan la mayor parte del aroma y del color, motivo por el que vale la pena utilizarlas en grano para obtener así el mayor sabor y frescor.
Los kits incluyen también lúpulos en bolsa al vacío que deben incorporarse a la receta en distintos momentos tal y como se hace en recetas de cerveza todo grano. Y por supuesto, también se incluye la levadura.
Para usar estos kits, que suelen producir 23 litros de cerveza, necesitarás una olla con capacidad mínima de 20 litros y un fermentador con tapa y válvula para al menos 23 litros.
