Hojas de limonar

La hoja del limonar (o de la lima, ya que nos ponemos) es en sí un exquisito ingrediente que aporta un maravilloso aroma a limón a postres y a platos salados. Es muy habitual en casi todos los paises Asiáticos añadir este tipo de hojas (o de kaffir por similitud) a todo tipo de recetas. La hoja en sí no debe comerse, pero se puede infusionar y por supuesto se puede añadir a una salsa para darle aroma. El sabor obtenido es incontestablemente cítrico y muy intenso.

Si tienes un limonar en tu jardín, no dudes en "robarle" unas hojas para hacerte una infusión digestiva o para hacer una salsa maravillosa para una carne o un pescado.

La hoja de limonar tiene además la ventaja de que conserva muy bien su sabor cuando se seca. Puede por tanto comprarla y conservarla largo tiempo sin que pierda sus propiedades.