Lirio deshidratado (pétalos y bulbo)-

Los bulbos y los capullos de la flor del lirio deshidratados son un ingrediente usado en la cocina China durante siglos. Antes de poder usarlos deberemos rehidratarlos sumergiéndolos 30 minutos en agua tibia. En el caso de los bulbos, estos se separarán en pequeñas escamas. En el caso de los capullos, una vez rehidratados deberemos cortar y eliminar el pedúnculo que es muy duro.
El sabor de los pétalos y de los bulbos de lirio es dulzón con un fondo ligeramente terroso y amargo.
Este ingrediente es particularmente adecuado para dar aroma a sopas pero también a guisos de pollo o de cerdo.
Los bulbos y los capullos de lirio desecados se conservan muy bien durante largo tiempo en un envase hermético.