Laguilhoat
Sorbitol - 400g
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El sorbitol es un edulcorante de bajo contenido calórico (2,6KCal por gramo) y de poder endulzante menor que el azúcar (un 40%).
Además de sus características como sustituto del azúcar, se usa habitualmente por su capacidad de retener la humedad y evitar la cristalicación en alimentos congelados y helados.
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De la Enciclopedia Cocinista
Sorbitol
El sorbitol es un edulcorante que se encuentra de forma natural en la naturaleza, en frutas como el maíz, la manzana, las peras y muy abundante en diversos tipos de bayas y en árboles de la especie sorbus de donde saca su nombre.
