Jamón ahumado en frío
En esta receta hemos cocinado un lomo de cerdo al vacío y baja temperatura durante algo más de 2 horas. Luego lo hemos ahumado en frío usando un serpentín de Barbacook y madera en polvo.
Jamón ahumado en frío: ¿Cómo se elabora?
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Ingredientes y utensilios para Jamón ahumado en frío
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Un lomo de cerdo cocido tipo "jamón".
1 ahumador en frío de Barbecook
Madera en polvo
