Recetas de la gastronomía Japonesa
Te proponemos nuestra selección de recetas de cocina Japonesa. La gastronomía de Japón, que va mucho más allá del sushi, es una de las más completas y refinadas del mundo.
99 recetas en Japón
Se trata de una receta tradicional japonesa, ya perfectamente documentada en libros de recetas de tofu del siglo 18. En japonés, la palabra "age"...
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Agedashi tofu
Breve vídeo receta para aprender a preparar el arroz para hacer sushi.
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Arroz para hacer sushi
La salsa teriyaki es realmente un todo terreno que nos permite asar a la plancha todo tipo de ingredientes. En este caso vamos a preparar unas...
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Brocheta de gambas teriyaki
Junto al Poke (el “sushi” hawaiano) está ganando popularidad un plato llamado Buddha Bowl en inglés o Cuenco de Buda en español. Más que...
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Buddha Bowl o cuenco de Buda
Te damos una de las infinitas recetas que se pueden elaborar con fideos soba (fideos que se elaboran en Japón con trigo sarraceno también...
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Carne y shiitakes con fideos soba
El Chashu donburi es una receta de panceta de cerdo hervida a fuego lento. Es un plato tradicional de Japón que nos propone el fabricante de...
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Chashu Donburi (panceta japonesa)
El chawanmushi es un tipo de "flan" salado y caliente que se come en Japón. Aunque se puede elaborar con distintos caldos (dashis) el más...
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Chawanmushi
El Chirashi sushi es una forma original y deliciosa de combinar el arroz típico de sushi con distintos pescados crudos (sashimi) y verduras.
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Chirashi
Este es un plato típico de Japón que seguramente procede de la cocina mediterránea llevada a aquel país por los Portugueses. Es un filete...
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Chuletas de cerdo tonkatsu
El sushi tal y como lo conocemos hoy es una aportación relativamente reciente a la cocina Japonesa. Desde tiempos antiguos, en partes de Asia y...
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Cómo se hace el Sushi
Damos aquí algunos consejos básicos sobre como congelar y descongelar el pescado para que el producto final se parezca lo más posible a un...
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Congelar y descongelar el pescado para sashimi
El curry japonés se caracteriza por su aroma y su textura densa. En esta receta utilizaremos un roux de curry japonés comercial que simplifica...
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