Laguilhoat
Lactato - 170g
7,96
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IVA inc.
(46,82 €/Kg)
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El Lactato de Calcio sirve entre otras cosas para enriquecer alimentos en calcio. Al revés que el cloruro, no aporta amargor al alimento lo que lo hace ideal para hacer esferificaciones inversas. En cambio, es menos potente que el cloruro y hay que usar más cantidad.
El Lactato de Calcio Laguilhoat se presenta en bote hermético con 170 g de producto.
Destinado a la alimentación. Conservar en lugar fresco y seco al abrigo de la luz. Envasado en instalaciones donde se manipulan derivados de la leche y el huevo.
Dosis: Dosis máxima permitida para cada alimento según el Reglamento 1129/2011 y sus modificaciones.
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De la Enciclopedia Cocinista
Lactato de Calcio
Se encuentra de forma natural en el queso y se usa habitualmente en alimentación, en medicina. En lo que a nosotros nos interesa más, es un ingrediente fundamental para hacer esferificaciones inversas.
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