Easy Kit de esferificación

Albert y Ferrán Adriá
Ref.: 10628

Con el Spherification EasyKit tendrás todos los ingredientes y herramientas necesarios para poner en práctica una de las técnicas más emblemáticas de Albert y Ferran Adrià. Podrás realizar esferificaciones de diferentes tamaños y formas que explotan en la boca.

El recetario incluye los pasos para realizar las esferificaciones y múltiples opciones de sabores que te permitirán realizar la esferificación en casa. Este Kit contiene: Algin, para formar la membrana en los baños esféricos, Gluco para aportar calcio a las bases para los esféricos, Xantana para dar densidad a la base sin modificar el sabor, y Gelly que nos ayudará a elaborar esféricos con formas.

KIT INCLUYE

Cuchara escurridor, pipetas , jeringa.

Algin Peso neto 225gr/7,93oz

Gelly Peso neto 200gr/7,05 oz

Gluco Peso neto 200gr/7,05 oz

Xantana Peso neto 190gr/6,70oz

Recetario completo con ideas y consejos sobre su aplicación.

Imágenes del paso a paso de las Técnicas más emblemáticas.

Traducido a 8 idiomas.

Temporalmente fuera de stock.
uds.
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Ingredientes
Alginato
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Alginato
Agar agar
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Agar agar
Sales de calcio
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Sales de calcio
Xantana
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Xantana
Recetas con Easy Kit de esferificación
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